Vår goda gratäng med kassler och zucchini – för flera.
Så har vi äntligen fått tid att skapa en god gratäng, det var verkligen ett stort nöje att laga en smarrig maträtt igen. Vi fann en lagom stor bit kassler i kylen och även en grön och fin zucchini och kom på att dessa kunde bli till en riktigt god gratäng. Särskilt god blev den i kombination med den krämiga kokosmjölken, det upptäckte vi. Vill du istället ha en vegetarisk gratäng så utesluter du kassler och tar fem kokta, skivade potatisar istället.
Fördelen med att laga en gratäng är att den sköter sig själv i ugnen. Under tiden den bakades hann vi både duka fint och sjunga i duett, ett sant Widénskt nöje!
Här kommer vårt recept – varsågod!
Du behöver följande ingredienser:
Ca 500 gram fin kassler i bit
En medelstor zucchini
2 dl kokosmjölk
2 cm röd chilipeppar
1 vitlöksklyfta
4-5 kvistar färsk persilja
2 dl riven ost, vi valde cheddarost
2 msk olivolja
Lite salt och svartpeppar, efter tycke och smak
Du börjar med att skiva kasslerbiten i cm-tjocka skivor. Dessa ska sedan delas på mitten. Skölj och skär zucchinin i 2 cm-tjocka skivor. Lägg ugnsfolie runt om i en rund form och ringla öven ett par matskedar olivolja. Lägg därefter i kasslerskivorna och sedan zucchinin, salta och peppra helt lätt över. Hacka chilipepparn, vitlöksklyftan och persiljan fint och blanda ner detta i kokosmjölken. Häll sedan kokosmjölken över hela formen och fördela den rivna osten överst. Låt allt stå en stund medan ugnen förvärms till 200 grader. Ställ sedan i formen och ugnsbaka i ca 25-30 minuter, osten ska då ha smält och gratängen fått en gyllene vacker yta.
Så bjuder du till bords och avnjuter vår goda gratäng. Låt er väl smaka, det önskar vi, Systrarna Widén.
